Scorza di bergamotto
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La scorza del bergamotto ha un gusto molto pronunciato. Il suo uso deve quindi essere parsimonioso. Profuma dolci, come madeleine, ma anche frutti di mare e selvaggina.
A Apte, nel cuore della Provenza, cullati dal canto delle cicale e impregnati di sole, i frutti sono accuratamente sbucciati, tagliati, snocciolati o anche mondati all'aperto. Poi con un savoir-faire ancestrale, vengono canditi in modo tradizionale per un gusto e una visione unica!
Può essere conservato per diversi mesi in frigo.
Ingredienti: Bergamotto, zucchero, sciroppo di glucosio, acido citrico, sorbato di potassio, acido ascorbico, aromi.
