Sin dai tempi antichi, le mandorle sono state apprezzate in tutto il mondo per il loro gusto delizioso, la loro consistenza croccante e, sempre più, per il loro valore nutrizionale. La mandorla è il frutto vellutato del mandorlo, un albero molto antico originario dell'Iran, che si diffuse ampiamente nell'Egitto dei faraoni e poi nel bacino del Mediterraneo, in seguito alle conquiste arabe. Sebbene il mandorlo appartenga alla stessa famiglia del ciliegio, della prugna o del pesco, la parte commestibile del suo frutto è il seme contenuto nel suo nucleo fibroso. È la forma ovale della mandorla che le ha dato il nome (amigdala = oblunga). La California è il più grande produttore di mandorle al mondo, le sue condizioni di crescita sono ideali, tra cui un clima moderato, terreno fertile e sole abbondante.
Si conserva per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto.
Ingredienti: mandorla
