Chips di funghi
Il fungo Shitake, originaria del Giappone, è sorprendente per la sua leggerezza e correntezza.
Idéale per un aperitivo originale, gustoso e sano.
Da non perdere!
Fase 1: i funghi vengono congelati in un tempo molto breve.
Il congelamento rapido, è una tecnica innovativa attraverso la quale la temperatura degli alimenti viene portata a circa -20 gradi centigradi entro 30 minuti. Questo metodo permette la formazione di micro cristalli di ghiaccio che poi, durante lo scongelamento, non rompono le membrane cellulari, per cui i tessuti dei prodotti congelati vengono salvaguardati.
Fase 2: poi vengono disidratatati con il metodo della frittura sottovuoto a bassa temperatura, in cui d’umidità dei micro cristalli di ghiaccio dei funghi viene evaporata con l’olio in un tempo molto corto.
Si conserva per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto.
Ingredienti: fungo shitake, olio vegetale, destrina, sale.
La disidratazione rapida preserva meglio il gusto, il colore e i benefici nutrizionali del fungo.
Elementi
valori medi per 100 g.
Energia
1566 kJ / 372 kcal
Grassi
8,9 g
di cui acidi grassi saturi
4,2g
Carboidrati
59,7 g
di cui zuccheri
2,3 g
Proteine
8,4 g
Sale
524 m g
Le informazioni fornite sono a scopo informativo. Non hanno valore medico o prescrittivo. Occorre sempre consultare un medico in presenza di patologie.
